行業(yè)資訊
中小型乳品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)折期
來源：huihe 發(fā)布日期：2007-01-22 點擊數(shù)：4339次
一、行業(yè)態(tài)勢分析：
近十年來，我國乳品業(yè)總體增長速度很快，尤其更近幾年，其每年的整體增幅大約在30%左右。據(jù)數(shù)字表明2004年全國乳品產(chǎn)值625億元，同比增長30%，利潤總額33.08 億元，同比增長10.08%。在這個增長過程中，銷量的增幅與利潤的增幅拉開了近兩倍的距離，所以不難看出，未來的趨勢將是銷售額的增幅，將進一步落后于銷量的增幅。另外，人民幣的增值，對市場消費的整體結(jié)構(gòu)的影響和消費能力的影響也將逐步表現(xiàn)出來。這種影響，可能是受到奧運會等諸多市場因素的中和，也可能是消費曲線的變化所至，尤其乳品產(chǎn)業(yè)將受到的影響會更大。所以不同規(guī)模的乳品企業(yè)在這場乳品業(yè)的市場競爭中會因自己的定位和決策，而受到收益或付出代價，那時，必將是有人歡喜有人愁了。
就目前，人們不難看出乳品企業(yè)分布更多的五省為：內(nèi)蒙古、河北、黑龍江、山東、上海；盈利總額更多的企業(yè)前五省為內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、廣東、上海；企業(yè)產(chǎn)品利潤率更高的五省則為廣東、廣西、遼寧、上海、湖南，就目前市場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析比來看，全國各地區(qū)乳品加工企業(yè)發(fā)展取向以及產(chǎn)品價格、利潤比極不均衡。所以乳品企業(yè)很難用一種經(jīng)營理念和營銷管理來完成全國的銷售、計劃、任務(wù)指標，對于有些市場的銷售來說更是顯得力單勢薄。再從全國乳品市場的品項銷量機構(gòu)比來看：目前白奶銷量占比56%，酸奶占比27%（含酸奶飲料），17%為花色奶，這一數(shù)字表明大部分的銷量來源于白奶的貢獻，而白奶市場的獲利能力已競爭到底線，足以表明依靠白奶企業(yè)將無法生存。酸奶利潤型產(chǎn)品，從國際市場酸奶及含奶酸性飲料銷售占比來看，我國酸奶將有很大的增長空間，而酸奶市場將更細化更具多樣性，幾年內(nèi)酸奶將是拉動中國乳品市場發(fā)生結(jié)構(gòu)變化的主體，也是中國乳品產(chǎn)業(yè)的競爭焦點，因此，一些外來資本或人力資本的流動將對整個產(chǎn)業(yè)的投資秩序產(chǎn)生新的影響，一批新與老的品牌會借勢而壯大成長。 我國是一個乳品行業(yè)各方面尚不健全且發(fā)展中的國家，距乳品業(yè)市場穩(wěn)定格局的形成還需要相當長的一段路程，那么，未來的3-5年，我國乳品產(chǎn)業(yè)又將是一個什么樣的態(tài)勢呢？我認為主要有以下幾個表現(xiàn)方面： 1 不同的乳類品種，競爭態(tài)勢也會不同。就目前液態(tài)奶市場整體來看：后3-5年利潤會持續(xù)走低，階段性會穩(wěn)定在一個相對的層面；城市市場液態(tài)奶格局初步奠定，但城鎮(zhèn)（二、三級市場）尚不明朗；幾年之后，當液態(tài)奶市場一旦形成完全品牌競爭市場之后經(jīng)營狀況及經(jīng)營利潤才會有所改變。 2 成本的競爭是目前各大品牌企業(yè)競爭的主要焦點之一。如伊利和蒙牛實行的“區(qū)域事業(yè)營銷中心”將企業(yè)的機構(gòu)進行調(diào)整，開始在全國陣地經(jīng)營，利用品牌不斷整合生產(chǎn)資源和銷售資源，使企業(yè)的管理經(jīng)營成本及物流成本大大降低，其計劃目的就在于成本先。 3 酸奶市場，3-5年后必將成為中國乳業(yè)的更大的競爭市場。目前已經(jīng)成為新的行業(yè)競爭焦點，其中包括花樣奶及含乳飲料在內(nèi)的部分產(chǎn)品已經(jīng)很好上市，市場也不斷的向細分方向轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品線不斷拓寬。這種態(tài)勢也將會形成未來本土企業(yè)與外資企業(yè)進行產(chǎn)品上的正面沖突，將會在產(chǎn)品的品牌、功能、價格、渠道、銷售組織、乃至食品文化上展開競爭。 4 生產(chǎn)組織和銷售組織的對外合作策略將決定企業(yè)的生存和命運�；仡� 2005年至，巨頭企業(yè)在主要城市完成品牌、功能、價格的市場擴張以后緊接著將進行城鎮(zhèn)市場的品牌產(chǎn)品的滲透。而城鎮(zhèn)乳品消費結(jié)構(gòu)也同時發(fā)生著變化，結(jié)構(gòu)由原來不知名產(chǎn)品消費導(dǎo)向知名產(chǎn)品消費。隨著城鎮(zhèn)消費群體品牌意識市場的形成，巨頭企業(yè)將會抓住機會不斷加強城鎮(zhèn)的產(chǎn)品擴張，然而面對中小型乳品廠家或經(jīng)營廠家的出路不僅僅是完成品牌、功能、價格，而應(yīng)當是包括所有經(jīng)營要素的協(xié)同與匹配，重要的企業(yè)定位和營銷戰(zhàn)略決策的匹配；對于一些想做大做強的企業(yè)來說，從現(xiàn)在開始就要考慮企業(yè)生產(chǎn)組織和銷售組織的策略關(guān)系。那么，企業(yè)如何將過多成本節(jié)約并轉(zhuǎn)化為利潤的策略關(guān)系，企業(yè)如何在更短時間內(nèi)將產(chǎn)品售出？如何在更短時間內(nèi)擁有更大市場份額？如何在有效經(jīng)營范圍內(nèi)將單純的生產(chǎn)銷售組織變?yōu)槎嘀氐臓I銷運營組織？如何利用企業(yè)外的有效人力資源和有效市場資源補充和完成企業(yè)稀有資源。那只有一點———企業(yè)策略聯(lián)盟！ 二、資源型銷售合作模式（策略聯(lián)盟）將使中小型企業(yè)進入特定市場 策略聯(lián)盟是市場競爭策略上的重要手段，其起源于企業(yè)在競爭壓力時，同合作伙伴結(jié)合互補各自稀缺的有效資源，具有快速性、互補性，彌補本身在價值鏈中的不足。后乳品時代的態(tài)勢對于今天不同類別的企業(yè)來說，首要的核心問題各不相同。大形乳品企業(yè)通常采用的是陣地戰(zhàn)術(shù)，要苦練內(nèi)功，更好的整合內(nèi)部資源，例如品牌價值、企業(yè)影響力、投資等。而中型企業(yè)壁壘戰(zhàn)術(shù)，則要首先明確自己企業(yè)的經(jīng)營定位，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營的成果更大化的去開發(fā)和整合社會資源，利用可利用的一切資源來滿足企業(yè)的發(fā)展需求，所以就目前來說，采用多方面合作經(jīng)營體制，以此加強企業(yè)各方面的業(yè)務(wù)不足，既降低了企業(yè)運營成本和開發(fā)費用，又節(jié)約了大量的時間成本和人力資本。所以，資源型銷售合作模式不斷被企業(yè)采納并可以解決以下幾個方面的問題 ：
1、目標市場準確；開發(fā)時間較短；馬上解決銷售問題�！� 2、企業(yè)完善了市場劃分和銷售協(xié)同組織；使工作開展更有效。 3、使企業(yè)有時間專注了市場調(diào)研和信息管理；并與合作者交換資源和信息。 4、利用自有品牌價值和產(chǎn)品平臺成功整合了社會閑散資源；做到多元管理。 5、很好的將企業(yè)須求人才用合作方式作為儲備，解決企業(yè)發(fā)展時所須的人力資源。 以上所解決的企業(yè)問題是合作中更基本的也是主觀性的，在實踐中還有更多更廣的企業(yè)需求和個人需求將得以合作而實現(xiàn)。后經(jīng)濟時代的企業(yè)發(fā)展中這種合作顯得尤為重要。
近十年來，我國乳品業(yè)總體增長速度很快，尤其更近幾年，其每年的整體增幅大約在30%左右。據(jù)數(shù)字表明2004年全國乳品產(chǎn)值625億元，同比增長30%，利潤總額33.08 億元，同比增長10.08%。在這個增長過程中，銷量的增幅與利潤的增幅拉開了近兩倍的距離，所以不難看出，未來的趨勢將是銷售額的增幅，將進一步落后于銷量的增幅。另外，人民幣的增值，對市場消費的整體結(jié)構(gòu)的影響和消費能力的影響也將逐步表現(xiàn)出來。這種影響，可能是受到奧運會等諸多市場因素的中和，也可能是消費曲線的變化所至，尤其乳品產(chǎn)業(yè)將受到的影響會更大。所以不同規(guī)模的乳品企業(yè)在這場乳品業(yè)的市場競爭中會因自己的定位和決策，而受到收益或付出代價，那時，必將是有人歡喜有人愁了。
就目前，人們不難看出乳品企業(yè)分布更多的五省為：內(nèi)蒙古、河北、黑龍江、山東、上海；盈利總額更多的企業(yè)前五省為內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、廣東、上海；企業(yè)產(chǎn)品利潤率更高的五省則為廣東、廣西、遼寧、上海、湖南，就目前市場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析比來看，全國各地區(qū)乳品加工企業(yè)發(fā)展取向以及產(chǎn)品價格、利潤比極不均衡。所以乳品企業(yè)很難用一種經(jīng)營理念和營銷管理來完成全國的銷售、計劃、任務(wù)指標，對于有些市場的銷售來說更是顯得力單勢薄。再從全國乳品市場的品項銷量機構(gòu)比來看：目前白奶銷量占比56%，酸奶占比27%（含酸奶飲料），17%為花色奶，這一數(shù)字表明大部分的銷量來源于白奶的貢獻，而白奶市場的獲利能力已競爭到底線，足以表明依靠白奶企業(yè)將無法生存。酸奶利潤型產(chǎn)品，從國際市場酸奶及含奶酸性飲料銷售占比來看，我國酸奶將有很大的增長空間，而酸奶市場將更細化更具多樣性，幾年內(nèi)酸奶將是拉動中國乳品市場發(fā)生結(jié)構(gòu)變化的主體，也是中國乳品產(chǎn)業(yè)的競爭焦點，因此，一些外來資本或人力資本的流動將對整個產(chǎn)業(yè)的投資秩序產(chǎn)生新的影響，一批新與老的品牌會借勢而壯大成長。 我國是一個乳品行業(yè)各方面尚不健全且發(fā)展中的國家，距乳品業(yè)市場穩(wěn)定格局的形成還需要相當長的一段路程，那么，未來的3-5年，我國乳品產(chǎn)業(yè)又將是一個什么樣的態(tài)勢呢？我認為主要有以下幾個表現(xiàn)方面： 1 不同的乳類品種，競爭態(tài)勢也會不同。就目前液態(tài)奶市場整體來看：后3-5年利潤會持續(xù)走低，階段性會穩(wěn)定在一個相對的層面；城市市場液態(tài)奶格局初步奠定，但城鎮(zhèn)（二、三級市場）尚不明朗；幾年之后，當液態(tài)奶市場一旦形成完全品牌競爭市場之后經(jīng)營狀況及經(jīng)營利潤才會有所改變。 2 成本的競爭是目前各大品牌企業(yè)競爭的主要焦點之一。如伊利和蒙牛實行的“區(qū)域事業(yè)營銷中心”將企業(yè)的機構(gòu)進行調(diào)整，開始在全國陣地經(jīng)營，利用品牌不斷整合生產(chǎn)資源和銷售資源，使企業(yè)的管理經(jīng)營成本及物流成本大大降低，其計劃目的就在于成本先。 3 酸奶市場，3-5年后必將成為中國乳業(yè)的更大的競爭市場。目前已經(jīng)成為新的行業(yè)競爭焦點，其中包括花樣奶及含乳飲料在內(nèi)的部分產(chǎn)品已經(jīng)很好上市，市場也不斷的向細分方向轉(zhuǎn)化，產(chǎn)品線不斷拓寬。這種態(tài)勢也將會形成未來本土企業(yè)與外資企業(yè)進行產(chǎn)品上的正面沖突，將會在產(chǎn)品的品牌、功能、價格、渠道、銷售組織、乃至食品文化上展開競爭。 4 生產(chǎn)組織和銷售組織的對外合作策略將決定企業(yè)的生存和命運�；仡� 2005年至，巨頭企業(yè)在主要城市完成品牌、功能、價格的市場擴張以后緊接著將進行城鎮(zhèn)市場的品牌產(chǎn)品的滲透。而城鎮(zhèn)乳品消費結(jié)構(gòu)也同時發(fā)生著變化，結(jié)構(gòu)由原來不知名產(chǎn)品消費導(dǎo)向知名產(chǎn)品消費。隨著城鎮(zhèn)消費群體品牌意識市場的形成，巨頭企業(yè)將會抓住機會不斷加強城鎮(zhèn)的產(chǎn)品擴張，然而面對中小型乳品廠家或經(jīng)營廠家的出路不僅僅是完成品牌、功能、價格，而應(yīng)當是包括所有經(jīng)營要素的協(xié)同與匹配，重要的企業(yè)定位和營銷戰(zhàn)略決策的匹配；對于一些想做大做強的企業(yè)來說，從現(xiàn)在開始就要考慮企業(yè)生產(chǎn)組織和銷售組織的策略關(guān)系。那么，企業(yè)如何將過多成本節(jié)約并轉(zhuǎn)化為利潤的策略關(guān)系，企業(yè)如何在更短時間內(nèi)將產(chǎn)品售出？如何在更短時間內(nèi)擁有更大市場份額？如何在有效經(jīng)營范圍內(nèi)將單純的生產(chǎn)銷售組織變?yōu)槎嘀氐臓I銷運營組織？如何利用企業(yè)外的有效人力資源和有效市場資源補充和完成企業(yè)稀有資源。那只有一點———企業(yè)策略聯(lián)盟！ 二、資源型銷售合作模式（策略聯(lián)盟）將使中小型企業(yè)進入特定市場 策略聯(lián)盟是市場競爭策略上的重要手段，其起源于企業(yè)在競爭壓力時，同合作伙伴結(jié)合互補各自稀缺的有效資源，具有快速性、互補性，彌補本身在價值鏈中的不足。后乳品時代的態(tài)勢對于今天不同類別的企業(yè)來說，首要的核心問題各不相同。大形乳品企業(yè)通常采用的是陣地戰(zhàn)術(shù)，要苦練內(nèi)功，更好的整合內(nèi)部資源，例如品牌價值、企業(yè)影響力、投資等。而中型企業(yè)壁壘戰(zhàn)術(shù)，則要首先明確自己企業(yè)的經(jīng)營定位，更好的保證產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營的成果更大化的去開發(fā)和整合社會資源，利用可利用的一切資源來滿足企業(yè)的發(fā)展需求，所以就目前來說，采用多方面合作經(jīng)營體制，以此加強企業(yè)各方面的業(yè)務(wù)不足，既降低了企業(yè)運營成本和開發(fā)費用，又節(jié)約了大量的時間成本和人力資本。所以，資源型銷售合作模式不斷被企業(yè)采納并可以解決以下幾個方面的問題 ：
1、目標市場準確；開發(fā)時間較短；馬上解決銷售問題�！� 2、企業(yè)完善了市場劃分和銷售協(xié)同組織；使工作開展更有效。 3、使企業(yè)有時間專注了市場調(diào)研和信息管理；并與合作者交換資源和信息。 4、利用自有品牌價值和產(chǎn)品平臺成功整合了社會閑散資源；做到多元管理。 5、很好的將企業(yè)須求人才用合作方式作為儲備，解決企業(yè)發(fā)展時所須的人力資源。 以上所解決的企業(yè)問題是合作中更基本的也是主觀性的，在實踐中還有更多更廣的企業(yè)需求和個人需求將得以合作而實現(xiàn)。后經(jīng)濟時代的企業(yè)發(fā)展中這種合作顯得尤為重要。
相關(guān)新聞
- 綠豆糕的做法有哪些 2021-03-31
- 北京食用牛羊肉將掛“身份證” 生產(chǎn)日期廠家等可追溯 2017-07-15
- 平山市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任推進會順利召開 2017-07-14
- 伊利2091項專利技術(shù)造就品質(zhì)乳企 2017-06-29
- 2018年全球乳品替代飲料市場將達160億美元 2017-06-28
- 來自佛山客戶的茶飲料生產(chǎn)線-設(shè)備安裝調(diào)試展示-惠合機械 2017-06-27
- 罐頭食品怎么開 2017-06-22
